Idealizadora
Sobre
Ursula Verthein
É cozinheira, professora, pesquisadora e escritora.
Formação
É cozinheira formada pela Escola de Cozinha Hofmann, de Barcelona.
Pós-doutora pelo Programa de Pós-Graduação em Alimentos, Nutrição e Saúde da UFBA, onde pesquisou sobre Educação alimentar.
Doutora em Estudos de Alimentação e Nutrição pelo Departamento de Antropologia Social da Universidade de Barcelona.
Tem Mestrado em História e Cultura da Alimentação pela Universidade de Barcelona.
Fez Bacharelado e Licenciatura em Letras na Universidade do Estado do Rio de Janeiro (UERJ).
Área de Atuação
Professora da Universitat Oberta de Catalunya (Espanha), na área de Alimentação e Sociedade.
Criadora do IPE - Inovação, Pesquisa e Educação em Alimentação e Cultura.
Pesquisadora do Observatorio de la Alimentación (Odela), centro de pesquisa da Universidade de Barcelona.
Pesquisadora do Núcleo de Estudos e Pesquisas em Alimentação e Cultura (NEPAC) da UFBA.
Autora de livros e artigos na área de Alimentação e Cultura.
Principais linhas de pesquisas
Comida, cozinha e cozinhar; alimentação e saúde; educação e alimentação; Segurança Alimentar e Nutricional; alimentação e políticas públicas.